Tarta de frutas

Para realizar esta tarta de frutas de estación para 8 personas se necesita:

Ingredientes:

• 200 g. de harina.
• 100 g. de manteca.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de crema.
• 1 paquete de postre de vainilla.
• 1 litro de leche.
• Frutas de estación c/necesaria.

Preparación:

Preparar la masa mezclando la manteca con la harina, las yemas y la crema. Estirarla y forrar una tartera de 30 cm de diámetro, previamente enmantecada. Pinchar la superficie y cocinarla de 25 a 30 minutos en horno moderado. Hacer el postrew de vainilla con la leche, tal como indica en el envase. Cuando esté tivio, colocarlo sobre la tarta precocida. Filetear las frutas y cubrir con ellas la tarta.

Volcán de chocolate

Para realizar este volcán de chocolate para cuatro personas se necesita:

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate.
• 200 g. de manteca.
• 4 yemas.
• 1 huevo.
• 200 g. de azúca.
• 200 g. de harina.

Preparación:
Derretír a baño María el chocolate con la manteca. Por otro lado, batir a blanco las 4 yemas, 1 huevo y el azúcar.
Integrar las dos preparaciones con movimientos envolventes, agregando la harina suavemente.
Llevar a horno medio en moldes individuales enmantecados y enharinados previamente, durante 10 minutos.
Servir caliente con una bocha de helado.

Empanadas de repollo y queso

Para realizar 20 unidades se necesita:

Ingredientes:

• 
  
  Medio repollo blanco.
  
  
  
• 
  
  200 g. de mozarella.
  
  
  
• 
  
  2 tomates cortados en cubos sin semillas.
  
  
  
• 
  
  20 tapas de empanadas.
  
  
  
• 
  
  1 huevo.
  
  
  

Preparación:

Mezclar el repollo cortado chiquito con la mozzarella en cubos y los tomates. Colocar el relleno en cada tapa de empanada, cerrarla y, con los dedos o un tenedor hacer el repulgue. colocarlas en una fuente aceitada y pintarlas con huevo batido. Llevar al horno hasta que estén doradas.

Tip: Con este relleno se puede hacer también una tarta, sólo hay que agregarle a la mezcla 2 huevos para que coagule y no se desarme al servir.

Tarta de ricota diferente

Para realizar esta tarta para 8 personas se necesita:

Ingrediente:

• 200 g. harina leudante.
• 200g de azúcar impalpable.
• 125 g. manteca.
• 3 huevos.
• 500 g. de ricota.
• ralladura de limón.
• esencia de vainilla.

Preparación:
Tamizar la harina con la mitad de la azúcar. Incorporarle de a poco la manteca, 2 yemas y un chorro de esencia de vainilla. Unir hasta formar una masa tierna, y llevar a la heladera durante media hora.
Mezclar la ricota, un huevo y ralladura de limón con el resto de la azúcar. Incorporarle 2 claras batidas a nieve, mezclando en forma envolvente.
Luego, extender la masa en una tartera enmantecada y cubrirla con el relleno. Hornear a temperatura media durante 30 minutos. Cuando se saca del horno espolvorear con azúcar impalpable.

Patitas de pollo caseras

Para dos personas se necesita:

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• 100 g. de queso rallado.
• 100 g. de avena instantánea.
• 2 huevos chicos.
• nuez moscada, sal, pimienta y pan rallado c/n.

Preparación:
Procesar el pollo, el queso rallado, la avena y los huevos junto con los condimentos. Luego, darle forma a esta masa con cortantes o mismo con la mano. Pasa cada forma por pan rallado y cocinarlas al horno o fritas.

Galletitas de ciruela

Para realizar 25 unidades se necesita:

Ingredientes:

• 4 tazas de harina leudante.
• 1 taza y media de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 g. de manteca,
• mermelada de ciruela c/n.
• 150 g. de nueces picadas.

Preparación:
Poner en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que esté todo bien integrado. Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien hasta unir todo. Agregar la harina de a poco. Amasar 5 minutos llevar a la heladera durante 15 minutos. Luego estirar la masa y cortarla en círculos. Colocar los círculos en una placa para horno, cubrir cada uno con la mermelada de ciruela y espolvorearlas con nueces picadas. Llevar a a horno a temperatura media durante 10 minutos.
Tip: También se puede reemplazar la mermelada de ciruelas por alguna de frutos rojos, dulce de membrillo o dulce de leche y quedan muy bien.

Bruschettas de tomate

Para preparar estas riquísimas Bruchettas para 3 personas que siempre nos salvan de un apuro se necesita:

Ingredientes:

• 3 tomates cortadas en rodajas.
• 3 dientes de ajo picados.
• 6 rebanadas de pan tipo campo.
• 3 cucharadas soperas de queso parmesano en hebras.
• hojas de albahaca.
• sal, pimienta y aceite de oliva c/n.

Preparación:

Colocá las rebanadas de pan en una fuente para horno pincelada con aceite y cubrila con los tomates y el ajo. Espolvorea con queso parmesano y rocialas con un hilo de aceite. Llevá a horno precalentado hasta que estén crocantes. Retiralas y decorá con las hojas de albahaca.

Berlinesas o Bolas de Fraile

Para realizar una docena y media de Berlinesas necesitamos:







Ingredientes:

• 500 g. harina 0000
• 1 huevo
• 1 cta. sal
• 50 cc. aceite
• 200 cc. leche tibia
• 20 g. levadura
• azúcar cantidad necesaria

Elaboración:

Poner en un bols la harina, añadirle la cucharadita de sal, el huevo y el aceite, previamente disolver la levadura con la leche tibia e incorporárselo a la mezcla. Amazar bien. Es importante saber que la masa no lleva azúcar ya que las berlinesas van cubiertas con la azúcar y sino quedarían muy dulces. Dejar leudar hasta que la masa duplique su volumen. Luego formar pequeños bollitos y volver a dejar levar.

Una vez que los bollos estén bien levador fritar en grasa o aceite bien caliente rotándolos para que se cocinen parejos, una vez que estén dorados sacarlos con una espumadera y pasarlos por azúcar, es importante hacerlo en caliente porque así la azúcar queda pegada en ellos.

Tip: Para que las berlinesas no absorban tanto aceite, se pueden primero pasar por agua hirviendo unos segundos, de esta manera salen más esponjosas y más sanas.

Relleno:

• Dulce de leche
• Crema pastelera