Galletitas de ciruela

Para realizar 25 unidades se necesita:

Ingredientes:

• 4 tazas de harina leudante.
• 1 taza y media de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 g. de manteca,
• mermelada de ciruela c/n.
• 150 g. de nueces picadas.

Preparación:
Poner en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que esté todo bien integrado. Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien hasta unir todo. Agregar la harina de a poco. Amasar 5 minutos llevar a la heladera durante 15 minutos. Luego estirar la masa y cortarla en círculos. Colocar los círculos en una placa para horno, cubrir cada uno con la mermelada de ciruela y espolvorearlas con nueces picadas. Llevar a a horno a temperatura media durante 10 minutos.
Tip: También se puede reemplazar la mermelada de ciruelas por alguna de frutos rojos, dulce de membrillo o dulce de leche y quedan muy bien.