Es tan importante la elección de los componentes de una vianda como su elaboración y conservación, fundamentalmente para evitar intoxicaciones alimentarias.
Afortunadamente, los científicos se han puesto en algunas pautas básicas que logran disminuir el peligro de contraerlas.
A la hora de preparar las viandas tener en cuenta los siguientes consejos:
- Para mantenerlas refrigeradas durante el transporte, incluye una pequeña bolsa enfriante.
- Evitar dejar durante más de dos horas un alimento rcién cocinado fuera de la heladera.
- Las preparaciones calientes deben mantenerse bien calientes, y las preparaciones frías , bien frías.
- Lavar muy bien las frutas y verduras con agua potable.
- Evitar el consumo d huevo crudo o poco cocido.
- Consumir las carnes completamente cocidas (adentro no debe tener color rojo ni rosado).
- En los alimentos a base de carne picada, cuidar que no queden partes rojas en su interior.
- No utilizar leche sin pauterizar, quesos de eleboración artesanal de origen dudoso o yogures caseros.
- Los recipientes de guardado deben ser pláticos, transparentes, con tapa y lavados con agua y detergente después de cada uso.
Como una observación generalizada , la nueva conciencia de lo que los alimentos pueden hacer para mejorar o poner en peligro la salud ha precipitado nada menos que una revolución en los hábitos alimentarios.
Y apesar que envejecer es inevitable, afortunadamente cada uno de nosotros tiene la posibilidad de decidir y de elegir.
Ya todos lo sabemos. La mala alimentacióninfluye directamente en las enfermedades que más afectan en nuestros días. Por eso al preparar las viandas para el trabajo o para los chicos, será cuestión de detenerse y pensar solamente un minuto qué comidas incluir. Al fin y al cabo, moderación, proporción y variedad son las constantes de una alimentación sana.
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